Sos serowy to nieodłączny element seansów filmowych w kinie, który doskonale komponuje się z popcornem, nachosami, a także wieloma innymi przekąskami. Dobra wiadomość jest taka, że taki sos można łatwo przygotować w domu. Oto przepis, który pozwoli Ci cieszyć się smakiem kinowego sosu serowego bez wychodzenia z domu.
Zobacz też: Przepis na aromatyczny sos czosnkowy bez majonezu – prosty i smaczny!
Sos serowy jak z kina – składniki
- 200 g sera cheddar (starty)
- 100 g sera gouda lub monterey jack (starty)
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- Szczypta papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie roux
W średnim garnku roztop masło na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę i mieszaj energicznie trzepaczką przez około 1-2 minuty. Chodzi o to, aby mąka straciła surowy smak, ale nie zaczęła się rumienić.
2. Dodanie mleka
Stopniowo wlewaj mleko do garnka, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina zgęstnieje i osiągnie konsystencję gładkiego sosu. Zajmie to około 3-5 minut.
3. Dodanie śmietany
Dodaj śmietanę do garnka i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos ponownie zgęstnieje. Uważaj, aby nie doprowadzić sosu do wrzenia, ponieważ śmietana może się zwarzyć.
4. Dodanie serów
Stopniowo dodawaj starty ser cheddar i gouda (lub monterey jack), mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki. Dodawanie sera partiami zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia równomierne roztapianie się sera.
5. Doprawianie
Dodaj musztardę Dijon, czosnek w proszku i paprykę w proszku do sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę więcej mleka, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Podanie sosu serowego
Sos serowy najlepiej podawać na ciepło. Oto kilka propozycji, z czym można go serwować:
Nachosy
To klasyka kinowych przekąsek. Podawaj sos serowy w małych miseczkach obok talerza z nachosami. Możesz również dodać guacamole, salsę i śmietanę dla pełnego doświadczenia nachos z dipami.
Popcorn
Chociaż mniej tradycyjne, popcorn z sosem serowym to ciekawa i pyszna alternatywa. Po prostu polej popcorn gorącym sosem serowym tuż przed podaniem.
Warzywa
Sos serowy świetnie komponuje się z surowymi warzywami, takimi jak marchewki, seler, papryka czy brokuły. Jest to świetna opcja dla tych, którzy chcą zrównoważyć kaloryczny sos zdrowszymi przekąskami.
Frytki
Grube frytki belgijskie, frytki z batatów, czy nawet domowe ziemniaczane łódeczki – wszystkie smakują wyśmienicie z gorącym, kremowym sosem serowym.
Burgery i hot-dogi
Sos serowy może być również używany jako dodatek do burgerów i hot-dogów. Dodaj go na wierzch mięsa, aby uzyskać ekstra kremowy i aromatyczny smak.
Wskazówki i porady
- Wybór sera: Cheddar jest idealnym wyborem, ponieważ łatwo się topi i ma intensywny smak. Możesz również eksperymentować z innymi serami, takimi jak mozzarella czy provolone, aby uzyskać różne warianty smakowe.
- Unikanie grudek: Kluczowym krokiem jest dokładne mieszanie mąki z masłem i stopniowe dodawanie mleka. Jeśli sos ma grudki, możesz go przetrzeć przez sitko lub zmiksować blenderem ręcznym.
- Przechowywanie: Sos serowy najlepiej smakuje na świeżo, ale można go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę mleka, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
- Dostosowanie smaku: Możesz dodać różne przyprawy, takie jak wędzona papryka, chili w proszku czy suszone zioła, aby nadać sosowi unikalny smak.
