Hummus paprykowy to pyszna odmiana klasycznego hummusu, która wzbogaca tradycyjny przepis o intensywny smak pieczonej papryki. Jest to idealna przekąska lub dodatek do kanapek, którą łatwo przygotować w domu.
Zobacz też: Hummus przepis bez tahini: pyszna i prosta alternatywa dla tradycyjnego przepisu
Jak zrobić hummus paprykowy? Składniki
- 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączona i przepłukana
- 1 czerwona papryka, upieczona i obrana ze skóry
- 2-3 ząbki czosnku, obrane
- Sok z 1 cytryny
- 3 łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: papryka cayenne do przyprawienia
Instrukcje do przygotowania
- Upieczenie papryki: Umieść paprykę na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż skórka zacznie się czernieć i papryka będzie miękka. Możesz również użyć papryki z puszki, ale wtedy pomiń ten krok.
- Przygotowanie ciecierzycy: Odsącz i przepłucz cieciorkę pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli.
- Blendowanie składników: W blenderze lub robocie kuchennym umieść odsączoną cieciorkę, upieczoną paprykę (po obraniu ze skóry), czosnek, sok z cytryny, pastę tahini, kumin, sól i pieprz. Rozpocznij blendowanie.
- Dodawanie oliwy z oliwek: Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, blendując, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
- Przyprawienie i smakowanie: Dopraw hummus solą, pieprzem i opcjonalnie papryką cayenne, aby uzyskać odpowiedni smak i ostrość.
- Podanie: Przełóż hummus do miseczki i polij go odrobiną oliwy z oliwek. Możesz również posypać natką pietruszki, papryką cayenne lub sezamem przed podaniem.
Porady dodatkowe
- Konsystencja: Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub więcej oliwy z oliwek.
- Przechowywanie: Przechowuj hummus w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Będzie się on przechowywać przez około 3-5 dni.
- Wariacje: Dodaj do hummusu papryki różne przyprawy, takie jak papryka w proszku, kolendra czy tahini z dodatkiem sezamu.
Hummus paprykowy jest świetną alternatywą dla tradycyjnego hummusu i idealnie komponuje się z chrupiącymi warzywami, pieczywem lub jako dodatek do sałatek. Gotowy do przygotowania własnego hummusu paprykowego? Smacznego!
