Zupa pomidorowa to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni polskiej. Jej przygotowanie jest niezwykle proste, szczególnie gdy masz pod ręką domowy rosół. Użycie rosołu jako bazy sprawia, że zupa jest bogata w smak i pełna wartości odżywczych. Oto krok po kroku, jak przygotować pyszną zupę pomidorową z rosołu.
Zobacz także: Rosół na kościach – przepis na wspaniały tradycyjny posiłek
Zupa pomidorowa z rosołu – składniki
- 1 litr domowego rosołu
- 500 ml przecieru pomidorowego lub 2 puszki pomidorów krojonych
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana do zabielenia (opcjonalnie)
- Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
- Makaron lub ryż do podania
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie warzyw
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek również obierz i posiekaj na drobno. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Smażenie warzyw
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, uważając, aby się nie przypalił. Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
3. Dodanie pomidorów
Do garnka dodaj przecier pomidorowy lub krojone pomidory z puszki. Jeśli używasz krojonych pomidorów, możesz je najpierw lekko zmiksować blenderem, aby zupa miała gładszą konsystencję. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Dodanie rosołu
Wlej rosół do garnka z pomidorami i warzywami. Dokładnie wymieszaj i doprowadź zupę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
5. Doprawianie
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, możesz dodać łyżeczkę cukru, aby złagodzić jej smak. W razie potrzeby możesz także dodać więcej rosołu lub wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
6. Zabielenie zupy (opcjonalnie)
Jeśli lubisz zabieloną zupę pomidorową, dodaj śmietanę. Najpierw wymieszaj 2-3 łyżki gorącej zupy z łyżką śmietany w oddzielnym naczyniu, a następnie dodaj tę mieszaninę z powrotem do garnka z zupą, mieszając dokładnie, aby uniknąć zważenia się śmietany.
7. Podanie zupy
Podawaj zupę pomidorową z ulubionym dodatkiem, takim jak makaron lub ryż. Ugotuj makaron lub ryż według instrukcji na opakowaniu i dodaj bezpośrednio do talerzy przed nalaniem zupy. Możesz również udekorować zupę świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Wskazówki i porady
- Wybór pomidorów: Jeśli korzystasz z przecieru pomidorowego, wybierz ten bez dodatku cukru i konserwantów. Pomidory w puszce najlepiej wybierać te, które są krojone w sosie własnym.
- Dodatki: Zupę pomidorową można wzbogacić dodatkami takimi jak podsmażone pieczarki, kukurydza czy groszek zielony. Dodadzą one zupie dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
- Konsystencja: Jeśli preferujesz gładką zupę, po ugotowaniu możesz ją zmiksować blenderem. W przypadku zupy z kawałkami warzyw, warto ją jedynie lekko rozetrzeć, aby zachować teksturę.
- Przechowywanie: Zupę pomidorową można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewając zupę, dodaj trochę wody lub rosołu, aby przywrócić jej odpowiednią konsystencję.
